泮塘无“塘”马蹄尤在

• 作者: 袁秀贤
• 来源期刊: 食经
• 年，卷（期）: 2019,（12）
• 所属期刊栏目: 健康超市
• 页码范围: 32-35
• 页数: 4页
• 语种: 中文

摘要

又快过年了,广东过年有蒸糕的习俗,寓意来年事业、生活蒸蒸日上,马蹄糕是“老广”蒸糕的主要品种,春节必备. 马蹄糕当然是用马蹄粉蒸出来的,在许多人的印象中,马蹄粉好象是专为蒸糕用的.主营马蹄粉的广州市洲星食品有限公司总经理冯秀冰最近接受本刊记者专访时表示,马蹄粉不仅可以做糕点,还能当烹饪时的芡料用,市场需求越来越大,近年呈现两位数的增长.