养老院老年人膳食营养素摄入与营养不良

• 作者: 于英慧 侯菲 孙萌洁 宋捷 庄媛媛 张鑫 朱晓菲 赵琳
• 来源期刊: 中国老年学杂志
• 学科: 医学
• 关键词: 养老院 膳食调查 营养不良
• 年，卷（期）: 2019,（4）
• 所属期刊栏目: 调查研究
• 页码范围: 959-961
• 页数: 3页
• 分类号: R153.3
• 字数: 3348字
• 语种: 中文
• DOI: 10.3969/j.issn.1005-9202.2019.04.064

摘要

目的 了解大连市养老院老年人的膳食营养素摄入水平、营养不良状况及其影响因素.方法 采用随机整群抽样法,自行设计调查问卷,了解调查对象的基本人口学资料、健康与饮食行为、体格检查指标;采用简易营养评价法(MNA)调查表了解其营养不良情况;采用3日24 h膳食回顾法,面对面进行膳食调查.结果 1 203例老年人中,男492例,女711例,年龄80~89岁者占49. 0% .营养不良发生率为18. 1% ,女性、未接受过营养健康教育培训、未服用保健品、管饲、学历情况不详均为营养不良的危险因素,而未有基础疾病则为营养不良的保护因素(均P<0. 05).膳食热量、蛋白质、脂肪及碳水化合物的摄入量分别(1 507. 00±305. 75) kCal、(52. 12±12. 97) g、(56. 60±18. 46) g和(200. 14 ±51. 45) g,膳食铁、维生素(V)B1 摄入量充足,VE及钠摄入过量,VA、钙、硒及膳食纤维摄入量不足.结论 大连市养老院老年人营养不良发生率较高,微量营养素摄入失衡明显,政府及养老机构应共同努力,针对造成该人群营养不良的危险因素进行宣传教育,从而提高其整体营养与健康水平.