越心草莓色泽与品质形成规律研究

• 作者: 张豫超 杨肖芳 苗立祥 蒋桂华
• 来源期刊: 浙江农业科学
• 学科: 农学
• 关键词: 越心 花序 色泽 品质 花青苷 可溶性糖 有机酸
• 年，卷（期）: 2019,（3）
• 所属期刊栏目: 果树与蔬菜
• 页码范围: 397-400
• 页数: 4页
• 分类号: S668.4
• 字数: 3446字
• 语种: 中文
• DOI: 10.16178/j.issn.0528-9017.20190316

摘要

为了解越心草莓果实的品质形成规律,选取了第1和第2花序的4级果实从色泽、花青苷含量、可溶性糖和有机酸含量等方面进行了研究.结果 表明,第1花序第4果的光泽明亮度最好,第2花序第4果的颜色最红,第1花序的第1和第2果的色泽饱和度最好.越心中主要花青苷是天竺葵素-3-O葡萄糖苷,占总含量的90％以上,其中第1花序的前3果和第2花序的第3、第4果花青苷含量最高.第1花序各果实和第2花序第1果的总糖含量显著高于第2花序的其他果实.越心果实中主要有机酸是柠檬酸,占总含量的70％以上.第1花序的各果实和第2花序第1果的总酸含量显著高于第2花序的其他3果.

作者信息

序号	姓名	单位	发文数	被引次数	H指数	G指数
1	苗立祥	浙江省农业科学院园艺研究所	50	195	7.0	11.0
2	蒋桂华	浙江省农业科学院园艺研究所	74	776	19.0	25.0
3	张豫超	浙江省农业科学院园艺研究所	36	213	7.0	13.0
4	杨肖芳	浙江省农业科学院园艺研究所	45	211	7.0	12.0