限制或过量添加脂溶性维生素对育肥阶段杜寒杂交肉羊屠宰性能、内脏器官发育和肉品质的影响

• 作者: 刁其玉 周丽雪 崔凯 杨东 潘腾 王振宇 王文义 王韵斐 陈怀森 马涛
• 来源期刊: 动物营养学报
• 学科: 农学
• 关键词: 脂溶性维生素 屠宰性能 肉品质 脂肪酸 氨基酸 肉羊
• 年，卷（期）: 2019,（5）
• 所属期刊栏目: 反刍与草食动物营养
• 页码范围: 2176-2186
• 页数: 11页
• 分类号: S826
• 字数: 6165字
• 语种: 中文
• DOI: 10.3969/j.issn.1006-267x.2019.05.025

摘要

本试验通过研究饲粮中限制或过量添加脂溶性维生素(维生素A、维生素D、维生素E)对育肥阶段杜寒杂交肉羊屠宰性能、内脏器官发育和肉品质的影响,旨在评估NRC(2007)提出的脂溶性维生素推荐量是否适用于我国肉羊养殖.采用单因素试验设计,选择120只90日龄断奶后体重为(26.00±0.11) kg的杜寒杂交肉用绵羊,根据体重随机分为5组,每组12个重复,每个重复2只(公母各占1/2).对照组(PC组)饲喂基础饲粮,按需要量提供维生素A、维生素D和维生素E复合制剂;试验组分别在PC组基础上扣除30％的维生素A(PC-VA组)、维生素D(PC-VD组)和维生素E(PC-VE组);另设过量添加组,其3种脂溶性维生素添加量均为对照组的7.5倍(PC-7.5组).试验期100 d.结果 表明:1)PV-7.5组的眼肌面积有高于PC组的趋势(P=0.06),各组肉羊的宰前活重(LWBS)、胴体重和屠宰率均差异不显著(P＞0.05).各组肉羊内脏器官重量及其占LWBS的比例均没有显著差异(P＞0.05).各组肉羊各胃室重量及其占复胃总重的比例均没有显著差异(P＞0.05).2)PC-7.5组的肉色亮度值显著低于除PC组外的其他各组(P＜0.05);PC-VA组和PC-VE组的背最长肌C10:0含量有低于PC组的趋势(P=0.07),PC-VA组和PC-VE组的背最长肌C20:0含量有低于PC-7.5组的趋势(P=0.09);PC组的背最长肌半胱氨酸(Cys)含量显著低于其他各组(P＜0.05),且PC组的背最长肌丝氨酸(Ser)含量显著低于PC-VA组和PC-7.5组(P＜0.05).结果 提示,扣除30％或摄入过量的脂溶性维生素对杜寒杂交肉羊的屠宰性能和肌肉脂肪酸含量均无显著影响,但影响了肌肉氨基酸含量,从而对肉品质产生影响.