高技能型人才培养背景下“食品化学”课程改革探讨

• 作者: 句荣辉 朱建晨 林少华 潘妍 王丽 王辉 罗红霞 贾红亮
• 来源期刊: 农产品加工（下半月）
• 学科: 教育
• 关键词: 食品化学 教学内容 教学方法 考核模式
• 年，卷（期）: 2019,（12）
• 所属期刊栏目: 加工教研
• 页码范围: 95-97
• 页数: 3页
• 分类号: G642
• 字数: 3545字
• 语种: 中文
• DOI: 10.16693/j.cnki.1671-9646(X).2019.12.066

摘要

通过对“食品化学”的教学方法、教学内容、考核模式等3个方面进行梳理及总结,提出了翻转课堂、案例分析等教学法为“食品化学”的常用教学方法,优化了“食品化学”的教学重难点,设定了实践动手能力的培养模式,完善了不同教学方法和教学内容条件下的考核模式,为适应当下高技术技能人才的培养奠定了良好的基础.

作者信息

序号	姓名	单位	发文数	被引次数	H指数	G指数
1	王辉	北京农业职业学院食品与生物工程系	37	91	6.0	8.0
2	罗红霞	北京农业职业学院食品与生物工程系	132	460	11.0	16.0
3	贾红亮	北京农业职业学院食品与生物工程系	46	92	5.0	7.0
4	王丽	北京农业职业学院食品与生物工程系	62	144	6.0	9.0
5	句荣辉	北京农业职业学院食品与生物工程系	65	147	6.0	10.0
6	朱建晨	北京农业职业学院食品与生物工程系	34	26	3.0	3.0
7	潘妍	北京农业职业学院食品与生物工程系	26	44	4.0	5.0