基于“卓越工程师”计划的“食品工程原理”实践教学改革

• 作者: 沈瑞敏
• 来源期刊: 农产品加工
• 学科: 教育
• 关键词: 食品工程原理 实践教学 卓越工程师 操作能力 设计能力 综合素质
• 年，卷（期）: 2019,（15）
• 页码范围: 110-111
• 页数: 2页
• 分类号: G642

摘要

在“食品工程原理”课程体系中,“食品工程原理”实践教学环节对培养学生的工程素养尤为重要.课题通过对“食品工程原理”实验、课程设计和综合实训层层递进的改革,旨在培养符合时代需求的卓越工程师.实践证明,改革后的实践教学模式更能促进学生对“食品工程原理”相应“单元操作”的全面理解,提高学生的操作能力、设计能力和解决生产问题的能力.学生的综合素质得到了提高.

作者信息

序号	姓名	单位	发文数	被引次数	H指数	G指数
1	沈瑞敏	武汉设计工程学院食品与生物科技学院	14	21	3.0	4.0