“纸上烧烤”干净又健康?

• 来源期刊: 恋爱.婚姻.家庭:青春(下)
• 学科: 社会科学
• 关键词: 食品包装 铝箔纸
• 年，卷（期）: 2019,（6）
• 页码范围: 58-58
• 页数: 1页
• 分类号: C913

摘要

流言麻辣鲜香的烤肉、烤鱼总是让人垂涎三尺,这两年,'纸上烤'火了起来。卖家称'纸上烤'能避免食物烤糊烤焦、保存食物的鲜味,和碳烤相比,'纸上烤'没有烟熏危害和污染,更加健康。事实果真如此吗?真相目前市面上烧烤用纸主要有锡纸和硅油纸两种。在食品领域,硅油是制造食品包装的一种添加剂。国际食品包装协会常务副会长兼秘书长、食品安全专家董金狮说:'尽管硅油可用于食品包装,但并未被允许使用在烧烤等高温烹制的行业中。硅油只是食品包装的一种添加剂。