菠菜补铁是误传

• 作者: 石正莉
• 来源期刊: 百姓生活
• 学科: 农学
• 关键词: 补铁 卡通形象 德国化学家 含铁量 力大无穷 共识性 菠菜 红肉
• 年，卷（期）: 2019,（12）
• 页码范围: 71-71
• 页数: 1页
• 分类号: S63

摘要

“菠菜是补铁高手”的说法广为流传,鲜为人知的是,这其实是个误传,来自一次错误的计算。1870年,一位德国化学家发表了一篇论文,称菠菜中的含铁量很高,足以与红肉媲美,论文一出便成为共识性结论流传于世。在此背景下.20世纪20年代末,美国漫画家创造了“大力水手”这个广为人知的卡通形象,漫画中的大力水手每逢困境,都会吃一罐菠菜,然后瞬间变得力大无穷,将困难逐个击破。