中职学校烹饪工艺美术课程教学研究

• 作者: 曹燕
• 来源期刊: 成才之路
• 学科: 教育
• 关键词: 中职学校 烹饪工艺美术 专业课程 教改措施
• 年，卷（期）: 2019,（23）
• 所属期刊栏目: 职成教育成才研究
• 页码范围: 50
• 页数: 1页
• 分类号: G712
• 字数: 1817字
• 语种: 中文
• DOI: 10.3969/j.issn.1008-3561.2019.23.047

摘要

烹饪工艺美术课程属于特殊的艺术门类,它将美术基础知识和手法,如色彩、构图、造型和图案写生运用到烹饪技能中,利用冷菜、热菜、食品雕刻和面点等媒介,使自然美与艺术美巧妙结合,将色、香、味、形、器、质、养融为一体.文章对烹饪工艺美术课程的教学改革进行研究.

作者信息

序号	姓名	单位	发文数	被引次数	H指数	G指数
1	曹燕		1	0	0.0	0.0