荞麦酒的研究现状

• 作者: 吴华昌 李艳梅 李蓉 杨斯惠 马婷
• 来源期刊: 农业与技术
• 学科: 工学
• 关键词: 荞麦酒 研究现状 发展
• 年，卷（期）: 2019,（3）
• 所属期刊栏目: 农业科学
• 页码范围: 16-17
• 页数: 2页
• 分类号: TS261
• 字数: 2183字
• 语种: 中文
• DOI: 10.19754/j.nyyjs.20190215006

摘要

荞麦,营养价值丰富,富含多种营养成分,是我国重要的粗粮作物,也是酿酒的主要原料.本文主要针对传统荞麦酒和新型荞麦酒的研究现状进行综述,并对荞麦酒的发展前景作出展望.

作者信息

序号	姓名	单位	发文数	被引次数	H指数	G指数
1	李艳梅	四川旅游学院食品学院	7	0	0.0	0.0
2	李蓉	四川旅游学院食品学院	3	0	0.0	0.0
3	吴华昌	四川旅游学院食品学院	32	97	6.0	9.0
4	杨斯惠	四川旅游学院食品学院	2	0	0.0	0.0
5	马婷	四川旅游学院食品学院	2	0	0.0	0.0