盘中野菜香,疗疾又保健

• 作者: 吕荣阳
• 来源期刊: 东方药膳
• 年，卷（期）: 2019,（3）
• 所属期刊栏目: 药膳研究
• 页码范围: 33-35
• 页数: 3页
• 语种: 中文

摘要

野菜在旧社会是穷人度荒的食物.随着人们生活水平的提高,原来不被重视的野菜越来越多地被摆上了餐桌,野菜受到了人们尤其是城市居民的欢迎.据营养专家介绍说,野菜不仅鲜嫩、清醇、芳香、可口味美,而且含有丰富的胡萝卜素、纤维素、维生素、微量元素、粗纤维、碳水化合物、脂肪等,有的野菜其蛋白质含量高于人工栽培蔬菜的20％以上,有的所含胡萝卜素、抗坏血酸与核黄素也高于栽培蔬菜,尤其是一些野菜对预防和控制高血脂、肥胖症、结肠炎等病症有较好的作用,常吃野菜对健康大有好处.