乡土皇菊干燥烘制工艺研究

• 作者: 彭华 李文金 李洪波 李琛 王新民 蔡海兰 谢小群
• 来源期刊: 现代农业科技
• 学科: 工学
• 关键词: 乡土皇菊 干燥烘制 微波杀青 冷冻干燥
• 年，卷（期）: 2019,（4）
• 所属期刊栏目: 食品科学与工程
• 页码范围: 226-227
• 页数: 2页
• 分类号: TQ461
• 字数: 3188字
• 语种: 中文
• DOI: 10.3969/j.issn.1007-5739.2019.04.121

摘要

本文通过常用烘箱干燥法和茶叶提香机干燥法2种方法对乡土皇菊干燥烘制关键参数进行了试验.结果表明,皇菊最适烘制工艺为:采摘80％～100％开放程度的皇菊在40～50℃烘干机中烘制48 h以上.此外,为了抑制皇菊烘制过程中褐变发黑,采用微波杀青法对其杀青.冷冻干燥法虽能保持花型完整,但极易破碎不易完整包装.

作者信息

序号	姓名	单位	发文数	被引次数	H指数	G指数
1	李文金		39	193	8.0	11.0
2	李洪波		10	35	4.0	5.0
3	彭华		17	46	4.0	5.0
4	王新民		14	40	3.0	5.0
5	谢小群		22	31	3.0	3.0
6	李琛		14	19	3.0	3.0
7	蔡海兰		12	18	3.0	3.0