浅谈酱香白酒窖池施工技术

• 作者: 刘健峰 刘洪 李显武 范兴盛 邓平
• 来源期刊: 中国科技投资
• 关键词: 窖池 窖底沟 窖底井 红砂石
• 年，卷（期）: 2019,（28）
• 所属期刊栏目: 工程科技
• 页码范围: 29-30
• 页数: 2页
• 字数: 1649字
• 语种: 中文

摘要

酱香白酒的窖池是粮醅发酵设备,用天然红砂石砌成,包括窖底支沟、窖底边沟、窖底大沟、窖底井等.对于酿酒来说,窖池的作用是至关重要的,好池才能出好酒,可以说,窖池才是酿酒的基础,而窖池底铺设的老窖泥则直接决定酒质最终的质量.故窖池施工质量的好坏,一定程度上,也会反映到酿酒的酒质上.

作者信息

序号	姓名	单位	发文数	被引次数	H指数	G指数
1	刘洪		2	5	1.0	2.0
2	范兴盛		1	0	0.0	0.0
3	李显武		1	0	0.0	0.0
4	邓平		1	0	0.0	0.0
5	刘健峰		1	0	0.0	0.0