高温大曲中两株产酱香菌的分离鉴定

• 作者: 张建设 彭康康 有小娟 李恩中 鲁珍
• 来源期刊: 河南科学
• 关键词: 高温大曲 酱香 筛选鉴定 芽孢杆菌
• 年，卷（期）: 2016,（5）
• 所属期刊栏目: 生命科学与农业科学
• 页码范围: 683-686
• 页数: 4页
• 分类号: Q93-3|TS261.1|TS262.3|TS261.4
• 语种: 中文

摘要

为提高酱香型白酒风味,以高温大曲为原料,采用高温培养法和麸皮固体培养基固态发酵筛选出20株芽孢杆菌.通过对各菌株产香实验筛选出2株产酱香的芽孢杆菌(GX07和GX08),并结合菌株生理生化和16S rDNA基因序列对两株菌株进行鉴定.结果表明,GX07为解淀粉芽孢杆菌(Bacillus amyloliquefaciens),GX08为枯草芽孢杆菌(Bacillus subtilis).

作者信息

序号	姓名	单位	发文数	被引次数	H指数	G指数
1	李恩中	黄淮学院生物工程系	22	72	4.0	7.0
2	有小娟	黄淮学院生物工程系	9	54	3.0	7.0
3	鲁珍	黄淮学院生物工程系	14	55	5.0	6.0
4	彭康康	黄淮学院生物工程系	1	2	1.0	1.0
5	张建设		3	13	2.0	3.0