传统师徒制和现代学校教育在烹饪专业人才培养上的异同研究

• 作者: 乔学彬 王林
• 来源期刊: 现代职业教育
• 学科: 教育
• 关键词: 传统师徒制 现代教育 烹饪专业 人才培养
• 年，卷（期）: 2019,（28）
• 所属期刊栏目: 人才培养
• 页码范围: 116-117
• 页数: 2页
• 分类号: G647
• 字数: 3104字
• 语种: 中文

摘要

分析两种教学模式在人才培养上的异同,将烹饪行业传统的师徒教育模式与现代高等学校烹饪专业教学相结合,以职业技能和个人素质培养为切入点,探索出最适烹饪专业人才培养的模式.

作者信息

序号	姓名	单位	发文数	被引次数	H指数	G指数
1	乔学彬	四川旅游学院烹饪学院	15	16	2.0	3.0
2	王林	四川旅游学院烹饪学院	40	83	5.0	7.0