饲料中猪肉骨粉替代鱼粉对芙蓉鲤鲫生长性能、血液生理生化、肌肉组成及质构特性的影响

• 作者: 伍远安 刘丽 向劲 宋锐 李绍明 王志明 程小飞 蒋国民
• 来源期刊: 水生生物学报
• 学科: 农学
• 关键词: 肉骨粉 芙蓉鲤鲫 鱼粉 生长性能 血液生理生化 质构特性
• 年，卷（期）: 2020,（1）
• 页码范围: 85-94
• 页数: 10页
• 分类号: S965.1
• 字数: 9011字
• 语种: 中文
• DOI: 10.7541/2020.011

摘要

以初始体重(17.47±2.56)g的芙蓉鲤鲫为研究对象,通过8周的生长实验,研究在饲料中无害化处理产品猪肉骨粉(以下简称肉骨粉)替代鱼粉蛋白对芙蓉鲤鲫生长性能、血液生理生化指标、肌肉组成及质构特性的影响.实验设置3种等氮(38％)等脂(6％)饲料,以肉骨粉替代饲料中鱼粉蛋白的0(FM)、50％(T1)、100％(T2).结果 显示:(1)芙蓉鲤鲫的生长性能在各处理组之间无显著性差异(P＞0.05);(2)随着饲料中肉骨粉含量的升高,芙蓉鲤鲫饲料系数呈增大趋势,当替代比例达到100％时显著大于对照组(FM,P.＜0.05);(3)芙蓉鲤鲫替代组血红蛋白含量显著高于对照组(P＜0.05),谷草转氨酶呈下降趋势,当替代水平达到100％时显著低于对照组(P＜0.05),而其他血液生理生化指标各处理组间无显著性差异(P＞0.05);(4)肉骨粉替代鱼粉蛋白对芙蓉鲤鲫背肌粗蛋白质、水分和灰分含量无显著性影响(P＞0.05),但对其脂肪含量有一定影响,50％替代组背肌粗脂肪含量显著低于对照组(P＜0.05);(5)肉骨粉替代50％鱼粉蛋白显著降低了芙蓉鲤鲫背肌中Asp、Glu、Gly、Ala、Val、Met、Ile、Leu、Tyr、Phe、ΣEAA、ΣDAA、ΣTAA含量(P＜0.05).(6)肉骨粉替代鱼粉蛋白提高了芙蓉鲤鲫肌肉弹性和黏附性,且50％替代组显著大于对照组(P＜0.05).结果 表明,猪肉骨粉能替代芙蓉鲤鲫幼鱼饲料中100％鱼粉蛋白(饲料中鱼粉含量为10％)而对鱼体的生长、血液指标、肌肉组成及质构特性无显著不利影响.