现代微生物分类鉴定技术在绿色环保化白酒酿造中的应用

• 作者: 周文 唐贤华 谢慧蓉 隋明
• 来源期刊: 江苏调味副食品
• 学科: 工学
• 关键词: 现代微生物分类鉴定技术 绿色环保化 白酒酿造
• 年，卷（期）: 2020,（1）
• 所属期刊栏目: 理论研究
• 页码范围: 1-3
• 页数: 3页
• 分类号: TS262.3
• 字数: 2842字
• 语种: 中文
• DOI: 10.16782/j.cnki.32-1235/ts.2020.01.001

摘要

随着科学和现代生物工程技术的不断发展,微生物技术已广泛应用于白酒酿造.以现有研究为基础,综合分析现代微生物分类鉴定技术在绿色环保化白酒酿造中的应用情况,以期为白酒酿造业相关工作的有效开展提供现实借鉴和理论指导.