论文降重
免费查重
出版文献量（篇）
1282
总下载数（次）
4
江苏调味副食品
分享
投稿
Jiangsu Condiment and Subsidiary Food
影响因子
0.4541
本刊是集调味品、食品、营养保健品和酿造等行业的新产品、新技术、新工艺和新方法于一体的重要科技期刊。本刊内容新颖，适用性强。主要栏目有：专论与综述、开发与研究、营养与检测、酿造与发酵和生产与技术等，创刊20多年来始终坚持“开拓、创新、实用、服务”的办刊方针。
主办单位：
江苏省调味副食品行业协会
ISSN：
1006-8481
CN：
32-1235/TS
出版周期：
季刊
邮编：
211168
地址：
出版文献量（篇）
1282
总下载数（次）
4
分享
文章浏览
目录
-
刊名： 江苏调味副食品发表期刊： 2020年3期页码:摘要： 兴化是著名的“鱼米之乡”,是国家级生态示范区、国家卫生城市,也是全国第一批国家农业产业化示范基地、中国食品工业强市、中国县域经济百强市.近年来,市委、市政府积极践行“健康中国”战略,依托得天...
-
刊名： 江苏调味副食品发表期刊： 2020年3期页码:摘要： 目前,我国生产生鲜豆制品的集约化、自动化、标准化程度较低,成品质量不够稳定,而且豆腐类制品的营养丰富、水分含量高,在生产、运输及销售的过程中易滋生微生物而变质.在生鲜豆制品的生产过程中实施H...
-
刊名： 江苏调味副食品发表期刊： 2020年3期页码:摘要： 保鲜剂的主要作用是对冷鲜肉中的微生物繁殖、蛋白质氧化等进行控制,以延长冷鲜肉的货架期.分析和总结判断冷鲜肉保鲜效果的指标,论述保鲜剂及其与其他保鲜技术相结合在冷鲜肉保鲜方面的研究进展,以期对...
-
刊名： 江苏调味副食品发表期刊： 2020年3期页码:摘要： 以颜色、气味、口感、形状为评价因子,通过百分位法、线性标度法和模糊数学综合法,依次对5名学生在热菜实训课程中制作的菜肴样品进行感官质量评价,通过比较选择最佳感官评价方法.结果 表明:最好的方...
-
刊名： 江苏调味副食品发表期刊： 2020年3期页码:摘要： 采用醇提法提取鸟饭叶中的多酚类物质.通过单因素实验和正交试验,研究料液比、乙醇体积分数、提取时间、提取温度等不同因素水平对乌饭叶中多酚类物质得率的影响,确定最佳提取工艺.结果 表明,乌饭叶中...
-
刊名： 江苏调味副食品发表期刊： 2020年3期页码:摘要： 利用DNS法对市售酶活力为75 000 μ/g的纤维素酶进行玉米秸秆降解分析,考察酶解时间、酶解温度、酶解pH值以及酶的加入量对还原糖浓度的影响.通过响应面试验分析发现:75 000 μ/g...
-
刊名： 江苏调味副食品发表期刊： 2020年3期页码:摘要： 通过感官评定,研究木薯原粉、乙酰化二淀粉磷酸酯和木薯羟丙基淀粉对红糖发糕品质的影响.结果 表明,加入变性淀粉的红糖发糕内部组织结构明显改善,气孔小而均匀,口感细腻且柔软,弹性更好.分析变性淀...
-
8. 鲜辣烧汁配方优化研究刊名： 江苏调味副食品发表期刊： 2020年3期页码:摘要： 为了满足餐饮市场需求,开发一款鲜辣烧汁.通过单因素实验和正交试验,结合感官评定方法,确定鲜辣烧汁最佳配方:烧汁200 g,叉烧酱200 g,蜂蜜160g,美极鲜味汁160 g,辣椒酱160 ...
-
刊名： 江苏调味副食品发表期刊： 2020年3期页码:摘要： 采用常量营养素国标方法、改进的盐酸-香草醛法和电感耦合等离子体质谱法(ICP-MS)对新疆阿勒泰、黑龙江伊春和大兴安岭以及内蒙古额尔古纳旗四个地区黑加仑的常量营养素、原花青素及金属元素进行测...
-
刊名： 江苏调味副食品发表期刊： 2020年3期页码:摘要： 对淮安市第一人民医院营养科的青年医务人员、就诊人员及陪诊家属进行了功能性食品消费调查.结果 表明:被调查人员的身体状况以亚健康居多,他们对功能性食品的消费较为理性,主要在药店、医院和专卖店购...
-
11. 信息动态刊名： 江苏调味副食品发表期刊： 2020年3期页码:摘要：
江苏调味副食品基本信息
| 刊名 | 江苏调味副食品 | 主编 | 周家华 |
| 曾用名 | |||
| 主办单位 | 江苏省调味副食品行业协会 | 主管单位 | 江苏省调味副食品行业协会 |
| 出版周期 | 季刊 | 语种 |
chi
|
| ISSN | 1006-8481 | CN | 32-1235/TS |
| 邮编 | 211168 | 电子邮箱 | jstwfsp@126.com |
| 电话 | 025-52710518;52710833 | 网址 | http://jstwfsp.periodicals.net.cn/default.html |
| 地址 | 江苏省南京市江宁大学城龙眠大道180号 |
江苏调味副食品评价信息
江苏调味副食品统计分析
被引趋势
(/次)
(/年)
学科分布
研究主题
推荐期刊
- 期刊分类
- 最新期刊
- 期刊推荐
- 相关期刊
一般工业技术
交通运输
军事科技
冶金工业
动力工程
化学工业
原子能技术
大学学报
建筑科学
无线电电子学与电信技术
机械与仪表工业
水利工程
环境科学与安全科学
电工技术
石油与天然气工业
矿业工程
自动化技术与计算机技术
航空航天
轻工业与手工业
金属学与金属工艺
北京纺织
北京服装纺织
标签技术
包装财智
包装世界
包装与食品机械
茶叶机械杂志
茶叶科学
产业用纺织品
淀粉与淀粉糖
家庭科学·新健康
纺织文摘
福建茶叶
福建轻纺
发酵科技通讯
纺织标准与质量
纺织服装周刊
纺织机械
纺织科学研究
纺织学报
非织造布
广东茶业
广东食品
国际纺织导报
国际服装动态
