2014-2019年济南市市售畜肉中β-受体激动剂含量调查

• 作者: 刘仲 孙婷 孟中华 张鑫 李士凯
• 来源期刊: 实用预防医学
• 学科: 医学
• 关键词: β-受体激动剂 克伦特罗 畜肉
• 年，卷（期）: 2020,（8）
• 所属期刊栏目: 论著
• 页码范围: 943-946
• 页数: 4页
• 分类号: R155.5
• 语种: 中文
• DOI: 10.3969/j.issn.1006-3110.2020.08.013

摘要

目的 监测济南市市售畜肉中β-受体激动剂含量,为食品行业监管和暴露风险评估提供依据. 方法 2014-2019年,在济南市采集不同市场来源的畜肉及内脏,用固相萃取-超高效液相色谱串联质谱法检测其中的克伦特罗、莱克多巴胺、沙丁胺醇、特布他林,并分析残留水平. 结果 六年共检测畜肉397份,β-受体激动剂检出率20.15％(80/397),其中克伦特罗检出率最高为15.62％ (62/397).采自农贸市场的畜肉中β-受体激动剂检出率明显高于采自超市的样品(P＜0.01),羊、牛类样品中β-受体激动剂检出率明显高于猪类样品(P＜0.05),内脏样品中的检出率明显高于肌肉(P＜0.05). 结论 济南市畜肉中克伦特罗检出较多,牛、羊养殖、屠宰、销售等环节的监管需要加强,牛、羊肉特别是内脏中β-受体激动剂暴露风险较高.

作者信息

序号	姓名	单位	发文数	被引次数	H指数	G指数
1	李士凯		17	52	4.0	7.0
2	刘仲		45	122	6.0	8.0
3	孟中华		7	20	2.0	4.0
4	张鑫		13	16	3.0	3.0
5	孙婷		13	61	5.0	7.0