微波技术在农产品加工领域的应用研究进展

• 作者: 师德强 李秉正 黄志民 黄纪民
• 来源期刊: 广西科学院学报
• 学科: 工学
• 关键词: 微波 农产品 干燥 杀菌 烹饪
• 年，卷（期）: 2020,（3）
• 所属期刊栏目: 综述类
• 页码范围: 293-299
• 页数: 7页
• 分类号: TS20
• 语种: 中文
• DOI: 10.13657/j.cnki.gxkxyxb.20201027.003

摘要

微波技术具有高效、节能、清洁和易于控制等显著优点,在农产品加工领域中有着广泛的应用.本文介绍微波技术在农业加工领域中干燥、杀菌、灭虫、杀青和烹饪等方面的应用研究进展,并简要分析微波技术应用于上述方面时存在的优缺点.最后,文章指出微波技术目前存在的问题,并对其未来的发展提出建议.

作者信息

序号	姓名	单位	发文数	被引次数	H指数	G指数
1	黄志民		24	229	8.0	14.0
2	黄纪民		5	21	3.0	4.0
3	师德强		7	19	4.0	4.0
4	李秉正		2	7	1.0	2.0