酸枣肉渣栽培猴头菇的研究

• 作者: 及华 李佳敏 李慧 王朝江 董庆武 高春燕
• 来源期刊: 农学学报
• 学科: 农学
• 关键词: 猴头菇 酸枣肉渣 营养成分 基质利用 铁
• 年，卷（期）: 2020,（2）
• 所属期刊栏目: 园艺/园林/食用菌
• 页码范围: 62-66,80
• 页数: 6页
• 分类号: S646.6
• 字数: 4792字
• 语种: 中文

摘要

为科学利用酸枣肉渣,破解困扰酸枣加工过程中造成的资源浪费和环境污染等问题,以猴头菇为对象,在栽培基质常规配方中添加不同比例(20％、40％、60％、80％)酸枣肉渣替代玉米芯,分析其对猴头菇发菌时间、子实体产量及营养成分的影响.结果表明,随着酸枣肉渣添加量的增加,猴头菇菌丝生长速率呈下降趋势,满袋时间和出菇时间延长,当添加比例为20％和40％时,头茬产量显著高于对照,且猴头菇品质得到提升,表现在鲜菇含水量和粗蛋白含量增加,粗脂肪和粗纤维含量降低,必需氨基酸总量增加,蛋白质氨基酸组成更接近FAO/WHO提出的理想蛋白,含铁量显著增加.添加酸枣肉渣栽培猴头菇是可行的,添加比例适宜控制在40％以内.本研究为酸枣肉渣的综合利用提供了新途径,也为食用菌栽培基质拓宽了新来源.

作者信息

序号	姓名	单位	发文数	被引次数	H指数	G指数
1	及华	河北省农林科学院遗传生理研究所	98	925	17.0	24.0
2	高春燕	河北省农林科学院遗传生理研究所	36	75	5.0	7.0
3	王朝江	河北省农林科学院遗传生理研究所	47	135	6.0	10.0
4	李慧	河北省农林科学院遗传生理研究所	15	6	2.0	2.0
5	李佳敏	河北省农林科学院遗传生理研究所	1	0	0.0	0.0
6	董庆武	河北省农林科学院遗传生理研究所	1	0	0.0	0.0