野皂荚多糖氧化降解产物的体外代谢过程研究

• 作者: 徐伟 朱莉伟 王鑫纯 蒋建新
• 来源期刊: 林产化学与工业
• 学科: 工学
• 关键词: 野皂荚半乳甘露聚糖 过氧化氢 体外代谢 相对分子质量 短链脂肪酸
• 年，卷（期）: 2020,（3）
• 所属期刊栏目: 研究报告
• 页码范围: 99-107
• 页数: 9页
• 分类号: TQ35
• 字数: 6448字
• 语种: 中文
• DOI: 10.3969/j.issn.0253-2417.2020.03.013

摘要

采用不同体积分数(0.3％、0.6％、1.5％、3.0％和4.5％)H2O2溶液对野皂荚半乳甘露聚糖(GMG)进行氧化降解预处理,得到的产物(GMG-0.3、GMG-0.6、GMG-1.5,GMG-3.0和GMG-4.5)用于模拟体外远端盲肠代谢实验,探究SD大鼠肠道菌群对GMG的体外代谢情况.结果表明:经过不同体积分数H2 O2预处理后,GMG相对分子质量差异明显,由未处理(GMG)的1039400降至4.5％H2O2处理(GMG-4.5)的32060;红外光谱分析发现H2O2预处理并没有改变GMG的结构.测定了代谢0、6、12、24和48 h时代谢产物的pH值、总糖消耗率、还原糖以及短链脂肪酸(SCFAs)和支链脂肪酸(BCFAs)浓度,综合评价了肠道微生物菌群在48 h内对半乳甘露聚糖的利用情况,结果发现:预处理GMG实验组代谢情况显著优于空白对照组和未经过预处理GMG实验组,GMG-0.6代谢情况最佳,代谢产生乙酸浓度较高为25.36 mmoL/L,总SCFAs浓度为45.05 mmol/L,总糖消耗率最大为(52.86±3.11)％,还原糖质量浓度先上升后下降至(0.002±0.003)g/L.研究结果表明氧化降解野皂荚半乳甘露聚糖可作为降低血糖、调控胰岛素分泌、改善肠道健康的一种功能性食品添加剂.

作者信息

序号	姓名	单位	发文数	被引次数	H指数	G指数
1	蒋建新	北京林业大学材料科学与技术学院	86	858	16.0	26.0
2	朱莉伟		4	4	1.0	2.0
3	王鑫纯	北京林业大学材料科学与技术学院	1	0	0.0	0.0
4	徐伟		1	0	0.0	0.0