野皂荚多糖胶的微波辅助降黏技术研究

• 作者: 史劲松 孙达峰 张卫明 张敏 朱昌玲 顾龚平
• 来源期刊: 食品科学
• 学科: 工学
• 关键词: 野皂荚胶 微波 耦合 降黏技术
• 年，卷（期）: 2009,（5）
• 所属期刊栏目: 基础研究
• 页码范围: 86-90
• 页数: 5页
• 分类号: TS201.23
• 字数: 4065字
• 语种: 中文
• DOI: 10.3321/j.issn:1002-6630.2009.05.019

摘要

本实验用微波法对野皂荚胶进行阶段性降解.通过微波与强氧化剂、KOH的耦合以及微波法与酶法的耦合对黏度较高的野皂荚胶进行高浓度降解,经过微波处理用于酶解的浓度已达10%.微波处理后水解24h,半乳甘露低聚糖的纯度提高到73.8%,单糖含量为26.23%.

作者信息

序号	姓名	单位	发文数	被引次数	H指数	G指数
1	张卫明		421	5531	36.0	48.0
5	顾龚平		94	1776	24.0	36.0
6	孙达峰		52	531	12.0	20.0
7	朱昌玲		36	306	8.0	16.0
8	张敏		29	202	8.0	14.0
10	史劲松		56	1074	20.0	31.0