葡萄酒中二氧化硫限量指标调研与分析

• 作者: 夏广丽 张志然 张敏
• 来源期刊: 中外葡萄与葡萄酒
• 学科: 工学
• 关键词: 二氧化硫 限量指标 常规葡萄酒 有机葡萄酒 自然葡萄酒
• 年，卷（期）: 2020,（6）
• 所属期刊栏目: 行业观察
• 页码范围: 84-89
• 页数: 6页
• 分类号: TS262.61
• 语种: 中文
• DOI: 10.13414/j.cnki.zwpp.2020.06.015

摘要

葡萄酒安全性是消费者的关注重点,葡萄酒中的二氧化硫(SO2)含量是影响葡萄酒安全性的一个重要指标.本文通过对常规葡萄酒、有机葡萄酒以及自然葡萄酒中SO2限量指标进行对比研究,对生产工艺优化降低SO2含量的可行性进行分析,以及对市售常规葡萄酒中SO2实测数据进行随机抽样分析,探究SO2限量指标降低的可行性,并给出合理的指标设定区间,为相关葡萄酒标准的制定提供理论参考.

作者信息

序号	姓名	单位	发文数	被引次数	H指数	G指数
1	夏广丽		1	0	0.0	0.0
2	张志然		1	0	0.0	0.0
3	张敏		1	0	0.0	0.0