普通旅客列车餐(饮)具卫生状况调查

• 作者: 张丽东
• 来源期刊: 中国消毒学杂志
• 学科: 医学
• 关键词: 旅客列车 餐饮具 卫生 消毒
• 年，卷（期）: 2020,（2）
• 所属期刊栏目: 应用研究
• 页码范围: 134-136
• 页数: 3页
• 分类号: R187|R155
• 语种: 中文
• DOI: 10.11726/j.issn.1001-7658.2020.02.018

摘要

目的 了解旅客列车餐(饮)具卫生状况,为加强旅客列车餐饮卫生管理提供依据.方法 采用现场采样检测生物和理化指标,对太原铁路局辖区内普通旅客列车餐饮具卫生状况进行监测与分析.结果 共采集各种餐饮具标本1 790份,合格1 677份,合格率93.7％.所有餐饮具上均未检出沙门菌,大肠菌群检出阳性率为5.60％;其中碗和菜碟上大肠菌群阳性率分别为8.30％和7.10％.少数餐饮具上检出残留阴离子合成洗涤剂和残余氯.餐饮具用化学剂、专用消毒柜和煮沸消毒的消毒效果合格率依次为96.1％、93.8％和67.3％.结论 普通旅客列车上餐饮具卫生质量合格率均达到90％以上,但存在消毒操作不当和保管不当形成二次污染等问题.

作者信息

序号	姓名	单位	发文数	被引次数	H指数	G指数
1	张丽东	中国铁路太原局集团有限公司疾病预防控制所	4	0	0.0	0.0