不同火力炒制对白术成分含量的影响

• 作者: 李丹 燕娜娜 胡媛 陈林 陈鸿平 魏敏
• 来源期刊: 中药材
• 学科: 医学
• 关键词: 白术 炮制 火候 多糖 还原糖 白术内酯类成分
• 年，卷（期）: 2020,（2）
• 所属期刊栏目: 加工炮制与养护
• 页码范围: 323-327
• 页数: 5页
• 分类号: R283.1
• 语种: 中文
• DOI: 10.13863/j.issn1001-4454.2020.02.013

摘要

目的:研究不同火力炒制过程中白术多糖、还原糖及白术内酯类成分含量的变化规律.方法:采用可控温式电炉,设置“文火”、“中火”、“武火”3种炮制火力,在线式红外成像仪实时监控药材表面温度,在“炒黄”、“炒焦”、“炒炭”的火候点取样.采用苯酚-硫酸法和DNS法分别检测炒制过程中多糖和还原糖的含量变化情况,采用HPLC法测定白术内酯类成分的含量.结果:文火炮制时药材表面升温速率为7.62℃/min,炮制13 min为“炒黄”,17 min为“炒焦”,21 min为“炒炭”;中火炮制时药材表面升温速率为14.58℃/min,6 min为“炒黄”,9 min为“炒焦”,11 min为“炒炭”;武火炮制时药材表面升温速率为20.04℃/min,4.5 min为“炒黄”,6min为“炒焦”,8min为“炒炭”.多糖含量在文火炒黄时最大,增加率为23.96％,还原糖在文火炒炭时最大,增加率为175.13％.白术内酯Ⅰ、Ⅱ、Ⅲ的含量变化不明显.结论:火力火候对白术多糖和还原糖含量具有显著影响,对白术内酯类成分含量无显著影响.