油包水乳化体系稳定性的研究与分析

• 作者: 张云贤 张冉冉 杜玉兰 范培浩
• 来源期刊: 日用化学工业
• 学科: 化学
• 关键词: 油包水乳化体系 稳定性 乳化剂 温度 黏度
• 年，卷（期）: 2020,（8）
• 所属期刊栏目: 专论与综述
• 页码范围: 566-571
• 页数: 6页
• 分类号: O648.2
• 语种: 中文
• DOI: 10.3969/j.issn.1001-1803.2020.08.010

摘要

主要对影响油包水乳化稳定性的各种因素进行了讨论.通过对乳化剂、油相原料、水相原料、粉体等原料因素,以及生产过程中温度、黏度等工艺条件因素进行分析,对一些现象进行了定性解释.