中国成年人膳食多酚类化合物摄入状况——基于CHNS数据

• 作者: 何水清 应晨江 李丽 林雪纯 王月 田翀 郭小磊
• 来源期刊: 华中科技大学学报（医学版）
• 学科: 医学
• 关键词: 中国成年人 多酚类化合物 水果 非酒精性饮料
• 年，卷（期）: 2020,（5）
• 所属期刊栏目: 论著
• 页码范围: 556-561
• 页数: 6页
• 分类号: R151.42
• 语种: 中文
• DOI: 10.3870/j.issn.1672-0741.2020.05.008

摘要

目的 评估中国成年人膳食多酚类化合物的摄入量,为多酚健康效应研究和膳食指南制订提供依据.方法 利用2011年中国健康与营养调查膳食调查(China Health and Nutrition Survey,CHNS)数据和多酚含量数据库,评估中国成年人膳食多酚类化合物摄入量,确定主要食物来源,并比较不同人群多酚摄入差异.结果 中国成年人每日膳食总多酚、黄酮、酚酸摄入量分别为109.30、59.00和31.59 mg/d,远低于西方和日本等发达国家.蔬菜、水果和谷薯类食物是中国居民膳食多酚类化合物摄入的主要途径,但调查人群水果摄入量远低于中国居民膳食指南标准.总多酚、黄酮、酚酸摄入量男性低于女性,农村低于城市,初中及以下学历人群低于其他人群.总多酚、酚酸摄入量南方低于北方.结论 中国人群膳食多酚摄入水平较低,调查资料中非酒精性饮料膳食数据缺失可能是主要影响因素.低学历、南方、农村和男性群体多酚类化合物摄入量相对更少.

作者信息

序号	姓名	单位	发文数	被引次数	H指数	G指数
1	李丽		118	859	15.0	23.0
2	应晨江		38	184	7.0	11.0
3	田翀		7	19	3.0	3.0
4	王月		5	0	0.0	0.0
5	林雪纯		1	0	0.0	0.0
6	何水清		1	0	0.0	0.0
7	郭小磊		1	0	0.0	0.0