T-2毒素的危害及脱毒研究进展

• 作者: 宋佳 王文杰 范寰 赵晨 闫雪
• 来源期刊: 粮油食品科技
• 学科: 工学
• 关键词: T-2毒素 致毒机理 代谢产物 生物脱毒
• 年，卷（期）: 2020,（5）
• 所属期刊栏目: 质量安全
• 页码范围: 194-199
• 页数: 6页
• 分类号: TS213.2
• 语种: 中文
• DOI: 10.16210/j.cnki.1007-7561.2020.05.028

摘要

T-2毒素是由镰刀属菌产生的一种次级代谢产物,属于单端孢霉烯族常见的A型真菌毒素.T-2毒素具有强毒性,它不仅会污染田间作物和库存谷物造成粮食产后损失,还会对人畜的健康造成巨大损害,是近年来全球范围内粮食行业和畜牧业防治的重点.目前关于T-2毒素生物毒性的研究比较深入,但关于T-2毒素脱毒,尤其是生物脱毒的研究较少.综述了T-2毒素的危害致毒机理及物理、化学、生物等脱毒方法.将获取高效脱毒酶和开发脱毒工艺作为研究重点,利于我国粮食、畜牧、副产物深加工等行业的良性发展.

作者信息

序号	姓名	单位	发文数	被引次数	H指数	G指数
1	王文杰		110	679	13.0	21.0
2	范寰		38	188	7.0	12.0
3	宋佳		1	0	0.0	0.0
4	闫雪		1	0	0.0	0.0
5	赵晨		1	0	0.0	0.0