罗汉果生物活性成分、药理作用及产品加工研究进展

• 作者: 唐燕萍 张淑丽 张书泰 王勇志
• 来源期刊: 饮料工业
• 学科: 工学
• 关键词: 罗汉果 生物活性成分 药理作用 产品加工
• 年，卷（期）: 2020,（6）
• 所属期刊栏目: 综述
• 页码范围: 67-70
• 页数: 4页
• 分类号: TSG353.11
• 语种: 中文

摘要

罗汉果作为一种特殊的药食同源性物种,具有丰富的营养价值及保健功效.近年来,对罗汉果的研究不断地深入,其市场需求也越来越大.本文通过国内外研究报道,对罗汉果生物活性成分、药理作用及产品加工研究现状进行了归纳总结,以期能为罗汉果资源的开发利用提供参考.