茶博士

• 来源期刊: 茶道
• 学科: 农学
• 关键词: 茶树生长 日照强度 气候特点 红茶品质 多酚类 酶活性 纬度 南北方
• 年，卷（期）: cdb_2020,（7）
• 页码范围: 10-10
• 页数: 1页
• 分类号: S57

摘要

问:随着纬度不同,南北方的茶味有什么不一样?答:茶树生长会随纬度不同而变化,一般纬度低的地方,气温高,雨量充沛,日照强度大。我国南方茶区具此气候特点,生长在此环境下的茶树,叶片较大,叶组织结构疏松,多酚类含量高,酶活性强。做红茶品质好,滋味浓强,而做绿茶滋味苦涩。