清热消暑煮绿豆

• 作者: 徐传宏
• 来源期刊: 家庭用药
• 年，卷（期）: 2020,（7）
• 所属期刊栏目: 养生有道
• 页码范围: 39
• 页数: 1页
• 语种: 中文

摘要

我国绿豆栽培历史悠久,早在公元6世纪贾思勰的《齐民要术》上已有记载. 绿豆的蛋白质含量几乎是大米的3倍,膳食纤维是大米的9倍,维生素E是大米的24倍,钙更是大米的27倍.绿豆蛋白质中赖氨酸的含量是大米、小米的2～3倍.在炎热的夏季,人们出汗甚多,消耗的B族维生素和矿物质也多,绿豆汤不仅可补充水分,而且可补充矿物质和维生素,能够维持人体水和电解质的平衡.绿豆也有缺点,它的蛋白质中缺乏含硫氨基酸和胱氨酸.因此,可与谷类食品(如大米、小米)混合食用,发挥蛋白质的互补作用,以提高它的营养价值.

作者信息

序号	姓名	单位	发文数	被引次数	H指数	G指数
1	徐传宏		72	0	0.0	0.0