普鲁兰酶改性SNC-ZnO增强马铃薯复合膜的制备

• 作者: 丘晓琳 卢立新 唐亚丽 张露珍 潘嘹
• 来源期刊: 精细化工
• 学科: 工学
• 关键词: 马铃薯淀粉 尿素 淀粉纳米晶 纳米氧化锌 普鲁兰酶
• 年，卷（期）: 2020,（4）
• 所属期刊栏目: 淀粉化学品
• 页码范围: 793-799
• 页数: 7页
• 分类号: TQ317.3
• 语种: 中文
• DOI: 10.13550/j.jxhg.20190752

摘要

用普鲁兰酶对马铃薯淀粉进行改性,以尿素为增塑剂,淀粉纳米晶(SNC)与纳米氧化锌(ZnO)为复合增强剂,采用流延法制备复合膜.以单因素实验考察了增塑剂种类及用量、增强剂种类及用量对复合膜性能的影响.以正交实验法探究淀粉酶解工艺,以复合膜的拉伸强度为指标,得到马铃薯淀粉的最佳酶解工艺为:酶用量0.8 U/g,反应温度50℃,pH=4.0,反应时间2 h.与未经酶处理的复合膜相比,马铃薯淀粉复合膜拉伸强度增加19.0％,断裂伸长率增加42.8％,透明度增加5.6％,雾度下降67.4％,水蒸气透过系数下降98.4％,透油系数下降52.5％.