用普鲁兰酶改进玉米淀粉基复合膜性能的研究

• 作者: 刘洁心 孙旸 徐杨 王香琪 陈光
• 来源期刊: 食品工业科技
• 学科: 工学
• 关键词: 普鲁兰酶 玉米淀粉 复合膜 性能
• 年，卷（期）: 2011,（7）
• 所属期刊栏目: 包装与机械
• 页码范围: 342-345
• 分类号: TS206
• 语种: 中文

摘要

以玉米淀粉为原料,选用甘油为增塑剂,羧甲基纤维素钠与海藻酸钠复合为增强剂,采用延流法制备玉米淀粉基复合膜.研究增塑剂的种类、用量,增强剂的种类、用量,烘干温度,延流体积等对复合膜性能的影响.普鲁兰酶可使淀粉中的支链淀粉脱支而形成直链淀粉,从而提高淀粉膜的性能.利用正交实验法,以玉米淀粉基复合膜的抗拉强度为指标,研究得出普鲁兰酶对复合玉米淀粉脱支作用时的最佳工艺条件为:酶用量0.8ASPU/g,pH4.5,时间4h,温度60℃.

作者信息

序号	姓名	单位	发文数	被引次数	H指数	G指数
1	陈光	吉林农业大学生命科学学院	175	1299	19.0	26.0
2	王香琪	吉林农业大学生命科学学院	3	33	3.0	3.0
3	孙旸	吉林农业大学生命科学学院	52	349	11.0	16.0
4	刘洁心	吉林农业大学生命科学学院	3	33	3.0	3.0
5	徐杨	吉林农业大学生命科学学院	4	33	3.0	4.0