营养健康信息影响食物消费吗?——基于北京市消费者调查的实证分析

• 作者: 王茵 王佳友
• 来源期刊: 中国食物与营养
• 关键词: 营养健康信息 食物消费频率 Heckman两阶段模型
• 年，卷（期）: 2020,（11）
• 所属期刊栏目: 消费与流通
• 页码范围: 53-59
• 页数: 7页
• 语种: 中文

摘要

利用北京市消费者调研数据,建立了消费者的营养健康信息存量方程和食物摄入方程,使用Heckman两阶段模型,分析消费者营养健康信息存量的影响因素,以及营养健康信息对食物摄入频率的影响.结果显示,受教育水平和营养意识是影响消费者营养健康信息存量的重要变量,营养健康信息对食物消费行为产生有益影响.同时,本文证实未纠正信息选择偏差的估计结果存在偏误.