鸡蛋洗后再放,大开“变质”之门

• 作者: 宓铭
• 来源期刊: 大众医学
• 学科: 工学
• 关键词: 鸡蛋 沙门菌 羽毛 变质 污物
• 年，卷（期）: 2020,（6）
• 页码范围: 44-44
• 页数: 1页
• 分类号: TS9

摘要

从市场买回来的鸡蛋表面常常带有灰尘、鸡粪、羽毛等污物。很多人认为这些污物中可能含有沙门菌,担心它们使鸡蛋变质,且为了避免污染冰箱,往往将暂时不食用的鸡蛋清洗后再存放。这么做是否正确呢?

作者信息

序号	姓名	单位	发文数	被引次数	H指数	G指数
1	宓铭	上海市疾病预防控制中心食品卫生与食源性疾病防治科	21	191	9.0	13.0