这三种常见的蔬菜作主食,好吃又营养

• 作者: 张叶
• 来源期刊: 康复（健康家庭）
• 年，卷（期）: 2020,（7）
• 所属期刊栏目: 吃出健康
• 页码范围: 37
• 页数: 1页
• 语种: 中文

摘要

大白菜 现代营养学认为,大白菜除了含有糖类、脂肪、蛋白质、钙、磷、铁、胡萝卜素、硫胺素等营养元素,还含有丰富的膳食纤维、维生素、核黄素及抗氧化物质,民间亦有“百菜不如白菜”之说.而且,大白菜含有丰富的水分,含钠量低,能生津止渴,稍微多食不会引起脏器负担,对中老年心脑血管有一定保护作用,且还能降脂减肥. 所以,大白菜作为家常蔬菜,既可生食,又可熟食;既可作蔬菜用,亦可作主食用,营养丰富,花样百搭.