当心伪健康麦片“骗”过你的双眼

• 作者: 戴秋萍
• 来源期刊: 大众医学
• 学科: 农学
• 关键词: 必需脂肪酸 谷类食物 必需氨基酸 矿物质含量 血胆固醇 莜麦 增强免疫力 维生素B
• 年，卷（期）: 2020,（8）
• 页码范围: 41-42
• 页数: 2页
• 分类号: S51

摘要

燕麦又名莜麦,是一种禾本科植物,主要产地为我国山西、陕西和内蒙古,云南、贵州、四川等地也有种植。燕麦作为一种主食,营养价值较高:在谷类食物中,燕麦蛋白质中必需氨基酸的种类与含量最为平衡;必需脂肪酸的含量非常丰富,亚油酸含量占脂肪酸的1/3以上;维.生素和矿物质含量也很丰富,特别是维生素B,和锌含量居谷类食物之首;燕麦还含有丰富的β-葡聚糖,对降低血糖和血胆固醇、通便及增强免疫力有一定益处。

作者信息

序号	姓名	单位	发文数	被引次数	H指数	G指数
1	戴秋萍	同济大学营养与保健食品研究所	43	132	8.0	11.0