杏鲍菇速溶即食营养保健麦片的研制

• 作者: 温鲁 王新风
• 来源期刊: 中国食用菌
• 关键词: 杏鲍菇 固体培养 深加工 麦片
• 年，卷（期）: 2002,（3）
• 所属期刊栏目: 储运与加工
• 页码范围: 41,43
• 页数: 2页
• 分类号: TS2
• 语种: 中文
• DOI: 10.3969/j.issn.1003-8310.2002.03.023

摘要

以大麦为起始原料进行杏鲍菇的固体培养,再将固体培养物加工成速溶即食营养麦片,所得产品具有保健食品和方便食品的双重优点,且原料丰富,成本低廉,消费市场广阔.该工艺同样适用于其他食药用菌的深加工.