青玉米

• 作者: 路来森
• 来源期刊: 食品与健康
• 年，卷（期）: 2020,（10）
• 所属期刊栏目: 饮食故事
• 页码范围: 53
• 页数: 1页
• 语种: 中文

摘要

夏末、秋初,玉米粒已灌浆饱满,玉米衣"青春靓丽",此时的玉米便是青玉米,亦可称之为鲜玉米.或许,有人会问:"现在不是四季都可买到新鲜的玉米吗?"的确,随着交通运输业和冷冻保鲜技术的发展,您在四季都可以买到玉米.但夏末、初秋时节以外上市的多为"保鲜玉米",而非真正的鲜玉米.细分起来,夏末上市的为春玉米,即春天播种的玉米,其所占市场份额并不大.秋初上市的为麦玉米,即套种在麦田里的玉米,是鲜玉米的"主力军".