刺薏复方抗辐射饮品提取工艺及感官调节研究

• 作者: 伍明江 王键 龙再杰
• 来源期刊: 中国保健营养
• 关键词: 刺薏复方 抗辐射饮品 提取工艺 感官调节
• 年，卷（期）: 2020,（8）
• 所属期刊栏目: 临床研究
• 页码范围: 73-74
• 页数: 2页
• 字数: 3032字
• 语种: 中文

摘要

目的:研究刺薏复方抗辐射饮品的提取工艺以及饮品的感官调节配制.方法:以浸泡时间、煎煮时间、煎煮次数及水的用量为正交试验因素,根据浸出物百分量优化刺薏复方三味药(刺五加、薏苡仁及酸枣仁)和乌梅的提取工艺;进一步以刺薏复方三味药浸出物用量、矫味剂用量、乌梅浸出物用量为正交试验因素进行感官调节配制,采用感官评价对配制方法进行优选.结果刺薏复方三味药的最佳提取工艺为10倍水量、浸泡20 min、煎煮3次、每次煎煮120 min,此时浸出物百分量为13.65％,乌梅的最佳提取工艺为8倍水量、浸泡20 min、煎煮2次、每次煎煮90 min,此时浸出物百分量为11.62％;饮品的最佳感官调节配制方法为刺薏复方三味药浸出物用量2.5％、矫味剂用量12％、乌梅浸出物用量3％.结论:该研究明确了刺薏复方抗辐射饮品的提取工艺及感官调节配制方法,为刺薏复方抗辐射饮品的产业化发展奠定了基础.

作者信息

序号	姓名	单位	发文数	被引次数	H指数	G指数
1	伍明江	遵义医药高等专科学校药学系	10	18	2.0	4.0
2	龙再杰	遵义医药高等专科学校药学系	2	0	0.0	0.0
3	王键	遵义医药高等专科学校药学系	1	0	0.0	0.0