致爱欧洲黄油

• 作者: 法国国家乳制品行业协会(CNIEL)
• 来源期刊: 食品与生活
• 年，卷（期）: 2020,（11）
• 所属期刊栏目: 食亦有知
• 页码范围: 68-69
• 页数: 2页
• 语种: 中文

摘要

黄油,历经时间的考验,已然渗透至全世界的饮食文化中,影响了许多菜系和文化. 优质黄油从奶牛开始.著名的欧洲黄油产区如诺曼底和布列塔尼,肥沃的土壤孕育着郁郁葱葱的牧场,为奶牛提供了完美的放牧环境,这为产出更高品质的欧洲黄油提供了条件.在放牧进食期间,奶牛体内会储存一种存在于草和植物中的天然色素——胡萝卜素,这种色素也会进入牛奶的脂肪中,从而使黄油呈现漂亮的黄色.