浅析几种葡萄热风烘干后品质表现

• 作者: 杜娟 热比古丽·哈力克 肯吉古丽·苏力旦
• 来源期刊: 现代园艺
• 关键词: 新疆 葡萄干 热风烘干
• 年，卷（期）: 2020,（3）
• 所属期刊栏目: 试验研究
• 页码范围: 37-38
• 页数: 2页
• 字数: 2775字
• 语种: 中文
• DOI: 10.3969/j.issn.1006-4958.2020.03.017

摘要

热风烘干是当前新疆地区葡萄烘干的主要方式.热风烘干的方法是充分借助热空气,通过热空气这一干燥介质将多余的热量传递给葡萄物料,使葡萄的水分充分地散失到表面,从而提高烘干效率的烘干方法.这种烘干方法可以充分利用当地的热资源,达到提高烘干质量的目标.阐述了热烘干主要技术特征,分析了香妃、夏至红、早黑宝、摩尔多瓦、无核白、夏黑、爱神玫瑰、克瑞森8个葡萄品种热风烘干后的品质表现,以推动葡萄干产业的快速有效发展.

作者信息

序号	姓名	单位	发文数	被引次数	H指数	G指数
1	杜娟		41	41	4.0	5.0
2	热比古丽·哈力克		27	28	3.0	4.0
3	肯吉古丽·苏力旦		9	12	3.0	3.0