马齿苋炒鸡丝健脾益胃,解毒消肿

• 来源期刊: 江苏卫生保健
• 年，卷（期）: 2020,（3）
• 所属期刊栏目: 美滋美味
• 页码范围: 48
• 页数: 1页
• 语种: 中文

摘要

马齿苋,味酸性寒,具有降脂、解毒、消炎、利尿、消肿的功效,可用于糖尿病、高脂血症、痢疾、疔疮疖肿、尿路感染等疾病的治疗.马齿苋除胡萝卜素含量丰富外,在常规营养素含量方面并无突出之处,但其含有丰富的不饱和脂肪酸,且以α-亚麻酸为主,这在陆地植物中比较少见,有"菜中之鱼"的美称.此外,马齿苋还含有去甲肾上腺素、生物碱、香豆精、黄酮、蒽醌甙、强心苷、有机酸等植物化学物质,赋予其多种生物活性.