吃红肉过多害处多

• 作者: 钱伟
• 来源期刊: 中国保健食品
• 年，卷（期）: 2020,（2）
• 所属期刊栏目: 营养课堂
• 页码范围: 13
• 页数: 1页
• 语种: 中文

摘要

现代医学研究表明,过多摄入红肉会增加罹患癌症的风险.红肉包括牛羊肉和猪肉,它们的颜色比较深,因为它们所含的血红蛋白和肌红蛋白、铁等比较高.据专家介绍,国际癌症研究机构发布公告称,红肉(牛、羊、猪肉等)是2A级可能性致癌物,加工肉(火腿、香肠、肉干等)是1级确定性致癌物.以每天食用量140克计,每增加100克红肉或50克加工肉,肠癌风险就增加17％～ 18％.