培养条件对奇异变形杆菌生物膜生长的影响

• 作者: 吴希阳 唐书泽 张晓婷 杜文琪 董冬丽 邓一秒
• 来源期刊: 食品工业科技
• 学科: 工学
• 关键词: 食品安全 奇异变形杆菌 生物膜 培养条件 接触材料
• 年，卷（期）: 2020,（12）
• 所属期刊栏目: 生物工程
• 页码范围: 88-93
• 页数: 6页
• 分类号: TS201.3
• 字数: 7018字
• 语种: 中文
• DOI: 10.13386/j.issn1002-0306.2020.12.014

摘要

采用改良微孔板培养,结晶紫染色、平板计数以及电镜扫描方法研究不同初始菌浓度、培养环境(温度、气体环境)、培养基成分(pH、氯化钠浓度、碳源种类和浓度),培养基用量及接触材料对奇异变形杆菌(Proteus mirabilis,P.mirabilis)生物膜生长的影响.经过24 h培养,初始菌浓度10 CFU/cm2时,生物膜形成量较低,初始菌浓度102～10s CFU/cm2时,生物膜形成量明显;37℃有氧条件适宜P.mirabilis生物膜形成;培养基组成(2.0％ NaCl,1.0％麦芽糖,pH8.0)和加倍用量对P.mirabilis生物膜形成具有明显的促进作用;粗糙的木制表面最易使P.mirabilis粘附并形成生物膜,硅胶次之,聚丙烯塑料和盖玻片表面比较光滑,菌体不易粘附,生物膜难以形成;不同接触材料形成的P.mirabilis生物膜结构和形态不同,硅胶上生物膜为蘑菇状,盖玻片上生物膜成扁平状.本文研究结果可为食品生产加工过程中P.mirabilis污染防控提供理论依据和技术支撑.

作者信息

序号	姓名	单位	发文数	被引次数	H指数	G指数
1	唐书泽	暨南大学理工学院食品科学与工程系	106	933	17.0	22.0
2	吴希阳	暨南大学理工学院食品科学与工程系	72	500	12.0	18.0
3	邓一秒	暨南大学理工学院食品科学与工程系	3	2	1.0	1.0
4	张晓婷	暨南大学理工学院食品科学与工程系	2	0	0.0	0.0
5	董冬丽	暨南大学理工学院食品科学与工程系	2	0	0.0	0.0
6	杜文琪	暨南大学理工学院食品科学与工程系	2	0	0.0	0.0