地方菜系中传统“水八碗”的文化传承——以璧山为例

• 作者: 邓茜
• 来源期刊: 市场调查信息（综合版）
• 学科: 社会科学
• 关键词: “水八碗” 文化 发展
• 年，卷（期）: 2020,（2）
• 页码范围: 0345-0345
• 页数: 1页
• 分类号: C

摘要

璧山地区“水八碗”具有悠久的历史和文化传承。文章从传统水八碗的菜肴特色及文化元素为基点出发，深入分析了 “水八碗”的烹饪特色及文化内涵，进而分析“水八碗”发展的瓶颈，提出“水八碗”发展的途径。

作者信息

序号	姓名	单位	发文数	被引次数	H指数	G指数
1	邓茜		36	12	2.0	3.0