春来杞芽赛人参

• 作者: 胡献国
• 来源期刊: 中国保健食品
• 年，卷（期）: 2020,（8）
• 所属期刊栏目: 营养课堂
• 页码范围: 24-25
• 页数: 2页
• 语种: 中文

摘要

枸杞芽,又名枸杞尖、枸杞菜、枸杞头、枸杞苗,为茄科植物枸杞的嫩茎叶,主产于甘肃、宁夏、河北、青海等地,以宁夏产者最为著名.春季采摘其嫩叶,老者不堪食用.民间有“春来杞芽赛人参”之言,说明枸杞芽的保健作用不一般. 中医认为,枸杞芽性味苦、甘、凉,入肝、肾经,有清退虚热、补肝明目、生津止渴之功,适用于肝肾阴虚或肝热所致的目昏、夜盲、目赤涩痛、视力减退、热病津伤口渴等.《食疗本草》言其“坚筋耐老,除风,补益筋骨,能益人,去虚劳”.《日华子本草》言其“除烦益志,补五劳七伤,壮心气”.《本经逢原》言其“能降火及清头目”.营养分析表明,本品含维生素C、甜菜碱、肌苷、琥珀酸、谷氨酸、天门冬氨酸、脯氨酸、丝氨酸、精氨酸、酪氨酸等.