海藻类食物防癌抗癌的功效研究

• 作者: 叶忠效
• 来源期刊: 中国保健食品
• 年，卷（期）: 2020,（6）
• 所属期刊栏目: 保健食品研究
• 页码范围: 10-12
• 页数: 3页
• 语种: 中文

摘要

海藻类食物,包括海带、紫菜、裙带菜和褐藻等,在营养上最突出的特点是:富含多糖类物质,其含量一般在40％以上;富含碘元素,其含量在每千克干品中为18～ 240毫克;富含矿物质钙,每百克干品含700 ～ 3000毫克,为大豆含钙量的2～10倍;尚含有胡萝卜素、粗纤维、镁、硒、铁和维生素等营养素.上述所含营养素均为具有防癌功效的成分,因此,海藻类食物具有防癌抗癌功效.