吃肉多了会使中风、心梗的几率翻倍

• 作者: 徐铮奎
• 来源期刊: 中国保健食品
• 年，卷（期）: 2020,（6）
• 所属期刊栏目: 科技文摘
• 页码范围: 7
• 页数: 1页
• 语种: 中文

摘要

“多吃肉对健康不利”,此说最近又有新证据.近日,美国《实用临床营养学杂志》上发表了哈佛医学院一位医学博士凯利·罗斯的研究论文,他指出,肉类毫无疑问含大量脂肪和胆固醇物质,但肉类食品中还含有2种不为人知的含硫氨基酸物质,即蛋氨酸和半胱氨酸.如果平时大量摄食肉类,其血液里就会含远高于正常指标的“同型半胱氨酸”.同型半胱氨酸是上述2种含硫氨基酸的生理代谢物).